Todos sabemos de la nobleza que posee la cebolla y todo lo que le aporta a una receta, y así como es noble… también nos hace llorar.
Los vegetales familiares de la cebolla contienen aceites esenciales sulfurados que cuando cortamos el vegetal se evaporan, y al absorberlos por la nariz/ojos generan una leve irritación.
Tips para no llorar cortando cebolla
Cuchillo afilado: al hacer un corte limpio rompemos menos fibras de la cebolla y entonces generamos menos líquido (jugo de cebolla) sobre la tabla.
Cebolla fría de heladera: ya que, al estar fría, tarda más en volatilizar el sulfuro de alilo y por ende lloramos menos.
Planificá el corte antes de hacerlo: es decir si cortás rápido y sacás la cebolla de la tabla, menos tiempo para llorar.
Usa extractores de aire de cocina: estos se llevarán la mayoría del olor.
A medida que piques la cebolla, usá y limpiá la tabla. No amontones cebolla picada, cortá y poné en un bol o plato para mantener tu tabla libre.
Finalmente, los tips sólo incluyen mejorar el proceso de corte de este noble vegetal.
Con estos trucos ya estás listo para cortar todas las cebollas que quieras. Se asoma una nueva época a tu hogar.
