Bifes a la criolla

Ingredientes

• 1 kilo de nalga cortado en finas lonjas
• 2 cebollas
• 2 ají morrón
• 1 hoja laurel
• Perejil picado
• 1 diente de ajo
• 1 kilo de papas

Preparación

1. Realizar cortes finos en tiras de cebolla y morrón. Verter en una olla un poco de aceite a fuego medio y cuando haya calentado, colocar las verduras cubriendo la olla.
2. Agregar las lonjas de nalga sobre la cebolla y el pimentón, formando otro piso. (Es necesario que la carne no se superponga para que su cocción sea pareja)
3. Colocar otra vez cebolla y morrón por encima de la nalga, formando un nuevo piso. (Este paso debemos repetirlo hasta que no quede más nalga ni verdura)
4. Añadir los condimentos y dejar cocinar por unos minutos.
5. Cortar rodajas de papa limpia y sin concha. Agregar las rodajas a la carne y dejar que se termine de cocinar, hasta que las papas estén tiernas y la carne haya cambiado de color.
6. Para servir, retirar del fuego y decorar con unas hojas de perejil picado para darle mayor color y sabor.