Su preparación de carne tierna y jugosa acompañada por una variedad de verduras, hace este un plato rico y por tanto uno de los platos clásicos y preferidos de los argentinos.
Ingredientes
- 4 bifes de ternera
- 1 cebolla
- 1 cebolla morada
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 200 gr de jamón cocido
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos
- 1 lata de arvejas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Sala los bifes y cocinarlos de ambos lados en una plancha con aceite de oliva a fuego fuerte
- Corta las verduras en juliana. Rehoga las cebollas y los pimientos en la plancha con un poco de aceite de oliva. Salpimienta.
- Cuando las verduras estén cocidas agregar en el centro las arvejas y el ajo
- Una vez que se doren las verduras, agrega el jamón cortado en juliana. Mezcla toda la preparación.
- Fríe los huevos en una plancha con aceite, añadir sal y pimienta.
- Sirve en un plato los bifes a la riojana. Arriba va la preparación de verduras y, por último, el huevo frito.
