De los ríos rápidos de la fría Patagonia nos llega este salmón rosado, con el que prepararemos una receta sin comparación alguna carpaccio de salmón rosado no te la puedes perder.
Ingredientes
- 1 penca de salmón rosado
- 1 limón
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano
Preparación
- Se corta el salmón (preferentemente congelado) en finas láminas, se las distribuye en un plato o fuente de acuerdo a la cantidad de personas, se las rocía con limón (elemento que va a cocinar en frio al salmón), sal, pimienta, vinagre balsámico
- Se lo cubre con queso parmesano y finalmente se le agrega aceite de oliva.
