Si eres fanático de los mariscos, este platillo es ideal, lo puedes acompañar con arroz, papas o verduras de tu preferencia.
Ingredientes
- 800 gr de calamar patagónico
- 3 o 4 tomates rallados grandes
- 2 dientes ajos
- 1 cebolla
- 250 cc de vino blanco
- 1 cdta de azúcar
- 10 hojas de perejil picado
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra molida a gusto
- Aceite de oliva a gusto
- Sal a gusto
Preparación
- Limpias los calamares, separando los tentáculos y la boca del calamar, eliminas las tripas y limpias bien por dentro. Cortas el calamar y las patas en ruedas.
- En una sartén con un chorrito de aceite salteas los calamares a fuego vivo por corto tiempo y reservas.
- En la misma sartén añades un poquito más de aceite y sofríes la cebolla y el ajo picados muy finos, agregando el laurel y salpimientas. Dejas sofreír durante 10 m.
- Agregas el vino blanco, dejas que reduzca un poquito para que libere el alcohol. Añades el tomate, que has rallado previamente, el azúcar y remueves.
- Cuando la salsa se haya reducido un poco, agregas los calamares y el perejil picado. Dejas cocinar durante 4m a fuego bajo. Rectificas la sal y la pimienta si consideras necesario.
