Es un plato fácil de preparar y saludable, rico en fibra ideal para quienes quieran adelgazar.
Ingredientes
- 3 unidades de calabacines grandes
- 2 unidades de cebollas blancas
- 1 unidad de cebolla morada
- 3 unidades de huevos
- 1 taza de queso rallado
- 1 cucharada postre de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Cortar las cebollas en rodajas finas
- Verter el aceite de oliva en una sartén y rehogamos las cebollas hasta que queden transparentes
- Cortar en rodajas los calabacines
- Incorporar los calabacines cortados en rodajas junto con la cebolla rehogada. Cocinar todo durante 4 o 5 minutos aproximadamente.
- Colocar los huevos en un bol junto con el queso rallado y batir bien. Salpimentamos.
- Para completar la receta de los calabacines revueltos, añadir los huevos batidos a la preparación.
- Cuando el huevo haya cuajado completamente estarán listos los calabacines revueltos.
