El budín de zanahoria y nuez es fácil de hacer en casa y lleva pocos ingredientes.
El budín de zanahoria y nuez es una opción deliciosa y nutritiva que combina la dulzura de las zanahorias con la textura crujiente de las nueces.
Ingredientes:
2 zanahorias grandes, ralladas.
1 taza de nueces picadas.
1 1/2 tazas de harina de trigo.
1 taza de azúcar.
1/2 taza de aceite vegetal.
3 huevos.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1/2 cucharadita de sal.
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para budín.
Ralla las zanahorias finamente y pica las nueces.
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro bol, bate los huevos y agrega el aceite vegetal. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega las zanahorias ralladas a la mezcla de huevos y aceite. Revuelve para incorporarlas.
Vierte la mezcla de ingredientes secos en la mezcla de ingredientes húmedos y mezcla todo hasta obtener una masa uniforme.
Agrega las nueces picadas y revuelve nuevamente.
Vierte la masa en el molde para budín previamente engrasado.
Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro del budín, este salga limpio.
Retira el budín del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos.
Luego, desmolda el budín y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
Una vez enfriado, córtalo en rebanadas y sírvelo. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima si lo deseas.
Consejo adicional para hacer el budín de zanahoria perfecto:
Si lo prefieres, puedes añadir una cobertura de queso crema o glaseado de limón para darle un toque extra de sabor.
