La Fiesta Nacional del Chivo fue el escenario de una reñida competencia culinaria que puso a prueba la habilidad y la imaginación de cinco cocineros que presentaron sus platos a base de chivo, el producto estrella de la región.
En la mañana del domingo 11 de febrero, bajo un radiante sol, los asistentes al evento pudieron presenciar el desarrollo del concurso gastronómico nacional, que contó con la participación de cinco talentosos chefs que elaboraron sus recetas con chivo, un ingrediente que representa la identidad y la tradición de la zona.
La gran ganadora del certamen fue Elena Navarro, quien sorprendió al jurado con su original creación: unos deliciosos canelones de chivo con salsa de frambuesa y miel. Lo más impresionante de la victoria de Navarro fue que se trató de la primera vez que preparaba esta receta, que logró conquistar al jurado por su sabor y su presentación. Los canelones, hechos con leche de cabra, fueron elogiados por su combinación de dulce y salado, y por su textura suave y cremosa.
El segundo lugar fue disputado por dos excelentes cocineros: Fabiana Galindo y Nahuel Sepúlveda. Galindo presentó un chivo ahumado con aromas de la sierra, que ya había triunfado el sábado en la etapa departamental, mientras que Sepúlveda ofreció un arrollado de chivo crujiente con verduras a la masa.
Asimismo, el jurado reconoció el trabajo de otros dos participantes con menciones especiales. Jonathan Suárez se destacó por su sabrosa costilla de chivo con milhojas de papa, y Nahuel Olate por su Strogonoff de chivo, que fue muy apreciado por los asistentes.
El Concurso Gastronómico Nacional, que se realizó en el marco de la Fiesta Nacional del Chivo, no solo fue una oportunidad para mostrar el talento culinario local, sino también para resaltar la variedad y la calidad gastronómica que ofrece el chivo, un alimento esencial en la cocina de la región.
