Las empanadas de pollo al verdeo son un plato tradicional en muchas cocinas latinoamericanas y tienen el poder de reunir a la familia alrededor de la mesa.
Son perfectas para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o para disfrutar de un buen partido de fútbol. Con esta receta paso a paso, te convertirás en el maestro de las empanadas caseras, rellenas de un jugoso pollo y el toque único que le aporta el verdeo
Ingredientes:
2 pechugas de pollo grandes
1 manojo de cebolla de verdeo (parte blanca y verde)
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 huevo para pintar
Sal y pimienta al gusto
Comino y pimentón dulce al gusto
Masa para empanadas (puede ser comprada o hecha en casa)
1 huevo duro (opcional)
Aceitunas verdes (opcional)
Preparación:
Hervir las pechugas de pollo con sal hasta que estén bien cocidas. Luego, desmenuzarlas en hebras o cortar en cubos pequeños.
Picar finamente la cebolla de verdeo y el ajo. En una sartén con aceite de oliva, rehogarlos hasta que estén transparentes.
Agregar el pollo desmenuzado a la sartén. Sazonar con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocinar todo junto unos minutos para integrar los sabores.
Dejar que el relleno se enfríe. Si decides incluir huevo duro y aceitunas, este es el momento de agregarlos picados al relleno.
Colocar una porción de relleno sobre cada disco de masa. Doblar y sellar los bordes con un repulgue a mano o con un tenedor.
Precalentar el horno a 200°C. Colocar las empanadas en una bandeja, pintarlas con huevo batido y hornear hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
Consejos para hacer las empanadas de pollo al verdeo perfectas:
Si tenés tiempo, prepará una masa casera para un sabor y textura inigualables.
No cocinés demasiado el relleno en la sartén, ya que también se cocinará en el horno.
Experimentá agregando diferentes quesos, verduras o especias al relleno para crear tu versión única.
